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パティスリー「カッサーレ」レアショコラ
カレボー社（ベルギー）のチョコレートに良質な卵と
バターを使用し、焼き方と配合にこだわったシェフの
自信作。表面はカリッと軽い口当たりで、中はしっとりと
濃厚で口の中で溶けていきます。
濃厚ショコラのレアな口溶けをお楽しみください。
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パティスリー「ミュウミュウ」しょくらあと
『しょくらあと』のベースとなるショコラ生地は２時間ほど、
じっくりと焼き上げた、濃厚でありながら軽やかな食感。
このショコラ生地に、スィートとミルクをブレンドした
生チョコクリームを合わせています。ゴツゴツとしたケーキ
にフォークを入れてみると、パリパリと得も知れぬ感触に
びっくり。食べてみると、ほろ苦いショコラ生地とまろやかな
生チョコクリームがとろけて、パリっとしたビターチョコレート
やライスパフ入りのミルクチョコレートが、にぎやかな食感
で楽しませてくれます。 |
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アトリエ・ミニョネット ショコラ・シェーヌ
「シェーヌ」とは、仏語で「樫の木」。
木の幹のようにゴツゴツとした生地は、小麦粉を限りなく
減らし、シェフこだわりのフランス産クーベルチュールを
数種類ブレンドし、たまごとじっくり練り上げる。チョコレート
生地と真っ白い生クリームとのコントラストがなんとも
美しいロールケーキです。ひと口食べると、しっとりという
よりも、ねっとりという表現がピッタリの独特の食感。 |
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栗ケーキ
小麦粉を使用せず、栗の裏ごしを入れた生地は、
みずみずしく、栗の香りが豊か。
しっとりと焼きあがった生地にラム酒とシロップを
打ち込む。栗を食べるよりも上品な味わいを追求した
パティスリー・クリの名物ケーキ。
ホクホクとした栗のおいしさを実感できますよ。
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パティスリー「ミュウミュウ」 ふわり抹茶ロール
“ふわり”という名の通り、きめの細かい、絹のような
生地は、ふわふわっとやわらかで、その口溶けにびっくり
されることでしょう。宇治茶の高級銘柄『初昔』を生地と
生クリームにたっぷりと混ぜ込み、抹茶のほろ苦さが存分
に楽しめます。甘く煮た小豆は、4人で分けても、みんなが
しっかり味わえるようにと、５５粒、丁寧に並べているのが、
お客さま想いの小島シェフらしい…ふわふわの生地に、
とろけるような生クリーム。口の中で、すっととけて、
抹茶の風味が爽やかに残ります。 |
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ロックチーズケーキ
薄いクッキー生地に、オーストラリア産チーズをたっぷりと
使用したフィリングを流し込み、オーブンでじっくりと焼き
上げます。型の中で自由にふくらみ、つくるたび、違った
表情に出会います。その表情が、まるで岩のようだった
ので『ロックチーズケーキ』と名づけました。艶やかな
焼き色に、中はしっとりとキメの細かい生地。
ひと口食べると濃厚なチーズの風味とやわらかい甘みが
広がっていきます。 |
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神戸半熟ﾁｰｽﾞｹｰｷ
「カマンベールチーズとクリームチーズ」を
たっぷり使用！！ 口あたりは「びっくりするほど
なめらか」 一口ごとに濃厚なチーズのコクと
フレッシュな 牛乳の風味がお口の中で
ひんやりとろけます。チーズケーキフリークの
方にこそたべてもらいたい逸品です。
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神戸魔法の生チョコ・ホワイト
濃厚でいてすっきりとした甘さと、やさしい酸味の
バランスが特徴の「ヨーグルトの生チョコレート」。
ブルガリア産のヨーグルトと、吟味したカカオバター、
新鮮な生クリームをふんだんに使用し、ヨーグルトの
おいしさをまるごと味わえるスイーツ。魔法のように
なめらかな口どけが、爽やかなヨーグルトの風味を
引き立てています。チョコレート専門店オリジナルの
レシピが生み出す、もっちりとした食感もたまりません。
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神戸魔法の壷プリン
「笑っていいとも」
「おもいっきりイイ！テレビ」で紹介されました!
魔法の壷プリンとろける口解けふんわりなめらか半熟チーズケーキ贈り物にピッタリ |
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神戸苺トリュフ
苺の甘酸っぱさとあま〜いﾐﾙｸを組み合わせた
神戸苺ﾄﾘｭﾌ｡もぎたての苺をすぐに乾燥させ上質な
オリジナルチョコレートでコーティングしました。
ホワイトチョコレート仕上げとホワイトチョコレートの
上から苺のパウダーをまぶした苺パウダー仕上げの
2種類があります。 |
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とりいさん家の芋ケーキ
鳴門金時のブランド「里むすめ」を皮ごと
使ってある。ケーキの７割がサツマイモで、
その美味しさと風味を十分に味わえる。
食物繊維も豊富で栄養価値も高い。 |
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神戸マロン
大粒の栗を丸ごとひとつ栗餡にして、
しっとりとしたパイ生地に包んで手作りで仕上げた。
甘さをおさえた餡は上品な味わい。
月に10万個売れたという人気商品だ
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